SENOZ'UN SESİ

• Anasayfa
• Biz kimiz?
• Haberler
• Röportajlar
• Senoz Turnuva
• Köylerimiz
• Çayeli
• Rize
• Sohbet Odası
• Gurbetçiler
• Rize Siteleri
• Senoz Rehber

HABER ARA

Vadi Büfe?yi işleten Süleyman Çakır, ?Kiralar yüksek. 3 ayda bir, kira kadar da stopaj ödüyoruz. Biz kiraların düşük olmasını, mülk sahipleri de fazla olmasını istiyor? dedi.

İstiklâl Mahallesi, Mithatpaşa Caddesi, No: 58 Ümraniye/İstanbul adresinde Vadi Burger?i işleten Süleyman Çakır ile büfecilik, yeme alışkanlıkları ve esnafların problemleri üzerine sohbet ettik.

Önce sizi tanıyalım?

Adım Süleyman Çakır. 1977 Rize, Çayeli doğumluyum. İstanbul?a ilk 1990 yılında geldim. İki yıl, televizyon, müzik seti gibi elektronik eşya tamirinde çalıştım. 2 yıl sonra ailevî sebepler yüzünden memleketime döndüm. Memleketimde de 5 ay bir börekçide çalıştıktan sonra bir meslek sahibi olmak için mermer atölyesinde işe başladım. 1997 yılının sonuna kadar Çayeli?nde mermer atölyesinde çalıştım. Uzun zaman mermercide çalıştığım için mesleğimi soranlara ?asil mesleğim mermercilik? diyorum.

Bu işe nasıl ve ne zaman başladınız?

1997?de askere gittim. Dönüşte 1999?un sonunda tekrar İstanbul?a geldim. İstanbul?da da 3 yıl mermer işine devam ettim. 3 yıl sonra akrabamızın yanında büfede çalıştım. Sigortam yoktu ve çalışma ortamı bana uygun olmadığı için yine mermer işine dönüp 1.5 yıl daha mermercide çalıştım. Sonra biraz para biriktirdim. Kendi işimizi kuralım dedik. Akrabalarımızın da yardımıyla, babamla beraber burayı devraldık. Tabiî devraldıktan sonra epey bir masrafımız oldu. Burayı Nisan 2005?de devraldık. Küçük bir açılış yaptık. Açılışımız, çevredeki okullarda okuyan öğrencilerin ilgisini çok çekti. Adımızı da Vadi Burger olarak seçtik.

Daha çok öğrencilere mi hizmet veriyorsunuz?

Bizden önce de öğrenciler geliyordu, ama biz devralıp ?Vadi Burger? adıyla hizmet vermeye başlayınca gelen öğrenci sayısı arttı. 75. Yıl Ticaret Meslek Lisesi ve Endüstri Meslek Lisesi öğrencileri ile Atlas Hastanesi çalışanları ve hasta yakınları müşterilerimiz arasında. Bir de çevremizde faaliyet gösteren esnaflar da müşterilerimiz arasında bulunuyor. Kendi ismimizi kullanmamız, müşterilerin dikkatini çekiyor.

İşleriniz nasıl?

Şu anda okullar tatil olduğu ve maddî durumu iyi olanlar tatile gittiği için işlerimiz biraz azaldı. Ama Allah?a şükürler olsun çevrede esnaf komşularımız var. Onlara günlük menü çeşitlerimiz olan ızgara köfte, tavuk döner, arnavut ciğeri, sosis, Ayvalık tostu, hamburger; yanında Amerikan salatasıyla birlikte servislerimiz oluyor. Sabahları da poğaça, mercimek çorbası, Ayvalık tostu gibi çeşitlerimiz ile müşterilerimize en iyi hizmeti vermeye çalışıyoruz.

Esnaf olarak sizi neler zorluyor?

Haliyle kiralar yüksek. 3 ayda bir, kira kadar da stopaj ödüyoruz. Kiraların düşük olmasını isteriz elbet, ama mülk sahipleri de fazla olmasını istiyor.

Hedefleriniz neler?

Hedefimde ?Vadi Büfe? zinciri kurmak var. Bunun için çalışacağım.